Placki z kiszonej kapusty inaczej zwane Fuczki. Jest to tradycyjne danie kuchni łemkowskiej i podkarpackiej, szczególnie popularne w Bieszczadach. Są to placki przygotowane z ciasta naleśnikowego wymieszanego z kapustą kiszoną.
Mają chrupiącą skórkę i lekko kwaśny smak dzięki kapuście. Można je podawać solo luz z sosem czosnkowym, kwaśną śmietaną czy skwarkami. Jest to proste, sycące i smaczne danie, które sprawdza się w chłodniejsze dni.
Placki z kapusty kiszonej
Tradycyjne danie kuchni łemkowskiej i podkarpackiej, szczególnie popularne w Bieszczadach.
Składniki
- 250 g kiszonej kapusty
- 1 jajko
- 150 ml mleka
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 100 g mąki pszennej
- olej do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie kapusty. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać wodą. Następnie dobrze odcisnąć i drobno posiekać.
- Przygotowanie ciasta.W misce wymieszać jajko, mleko, sól i pieprz. Stopniowo dodając mąkę, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodanie kapusty. Posiekaną kapustę dodać do ciasta.
- Smażenie. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć placki na złoty kolor z obu stron (około 2-3 minuty na każdą ze stron).
- Podanie. Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać na ciepło – najlepiej z kwaśną śmietaną lub z sosem czosnkowym.