Placki z kapusty kiszonej
Tradycyjne danie kuchni łemkowskiej i podkarpackiej, szczególnie popularne w Bieszczadach.
Składniki
- 250 g kiszonej kapusty
- 1 jajko
- 150 ml mleka
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 100 g mąki pszennej
- olej do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie kapusty. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać wodą. Następnie dobrze odcisnąć i drobno posiekać.
- Przygotowanie ciasta.W misce wymieszać jajko, mleko, sól i pieprz. Stopniowo dodając mąkę, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodanie kapusty. Posiekaną kapustę dodać do ciasta.
- Smażenie. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć placki na złoty kolor z obu stron (około 2-3 minuty na każdą ze stron).
- Podanie. Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać na ciepło - najlepiej z kwaśną śmietaną lub z sosem czosnkowym.