Do mąki wbić jajko, dodać masło i sól, wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na pól godziny. W tym czasie przygotowujemy farsz.
Na oleju kokosowym lub maśle klarowanym podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy mrożony szpinak i dusimy około 15 minut (do wyparowania wody), dodajemy pokrojone pomidorki. Ser kroimy w kostkę.
Masa jajeczna: jajka mieszamy ze śmietaną można dodac 1/4 sklanki wody, galkę muszkatołowa, só i pieprz. Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy na papier do pieczenia w blaszce do tortownicy średnica 26cm.
Przygotowujemy masę jajeczną: jajka mieszamy ze śmietaną można dodac1/4 składniki wody gałkę muszkatołowa, sól i pieprz. Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy na papier do pieczenia w blaszce do tortownicy średnica 26cm.
Podpiekamy przez 20-25 minut w temperaturze 180 st. Na podpieczony spód wykładamy farsz ze szpinaku dodajemy ser i zalewamy masą jajeczną. Wkładamy jeszcze na 25-30 minut aż masa jajeczna się zarumieni.